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详情描述
上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”
刘老师
具体地址:上海市普陀区真南路1226号康建商务广场五号楼(地铁十一号线祁连山路下四号口出即到)
培训内容
1.上海生煎系统讲解,理论基础。
2.上海生煎原料选购标准。
3.上海生煎原料预处理。
4.上海生煎的加工工艺。
5.上海生煎的成品标准。
6.上海生煎产品的定价标准。
7.生煎店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。