广州点心又称为广式点心,是以岭南小吃为基础,博取我国南北小吃和西式糕饼的制作技艺,与粤点传统技艺相结合,经过长期融合而成,至今已创制了数百上千种之多。其特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,包容性广,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽,造型,要相映成趣,令人百食不厌。

    广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常讲究,甜咸、荤素、各种食材均有。且有其独到之处,选料广泛,加工精细,皮簿馅精。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。点心师们凭着高超的技艺,将不同的皮、馅进行组合,讲究色泽和谐,造型各异,制成各种各样的花式美点,令人百食不厌。在各类点心中,代表名品有虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等富有地方特色的小吃。

    轩于鲜广式点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。现今广式点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。点心师们凭借自己独到技艺,将中西文化结合,采用特殊的食材,经过庞大的研发团队的长期研习,根据各地的口味要求因地制宜,让广式点心走遍全国且没有口味差异,再给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美味。让这些极具地方特色的美食:鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等走到任何一个地方都有自己独特的优势和卖点。唯一指定中央厨房培训基地,国家御厨级技师一对一教学模式,随到随学,包教包会,让学员真正学到东西,学到本事,不管是街边小店还是大型茶餐厅都能做到面面俱到,应有尽有,在哪里开店都能备受欢迎,生意爆棚,“钱”途无量。


项目优势

加盟条件和流程

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