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海绵蛋糕主要是由糖、鸡蛋搅拌的泡沫和面粉结合而成的网状结构，因为海绵蛋糕的内部有很多圆洞组织，像海绵一样，所以我们称之为海绵蛋糕。那么，海绵蛋糕的制作方法有哪些？针对这个问题，我们请看上海西米国际西点培训学院老师们的介绍。
海绵蛋糕的制作方法有哪些？海绵蛋糕分为分蛋海绵蛋糕和全蛋海绵蛋糕。按照制作方式的不同，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的，而分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开然后与面粉混合制作而成的。
上海西米讲解海绵蛋糕的制作方法：
食材：低筋面粉140g、鸡蛋300g、白糖120g、黄油40g、牛奶。
做法：1、鸡蛋全部打入盆中，一次性的加入白糖。
2、在厨师机中先低速然后高速打发8分钟，提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
3、一次性的筛入低粉上下切拌，黄油加牛奶隔水融化。
4、倒入面糊中继续的切拌均匀，然后倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
5、烤箱中层上下火150度70分钟即可。
上述就是上海西米为您讲解的海绵蛋糕的制作方法，想要学习更多的蛋糕知识，可以来上海西米国际西点培训学院培训。详情请咨询QQ手机
