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天气寒冷，狂风肆虐，吃碗热乎乎的汤面，暖身暖心啊。下面就来看看茄汁牛肉面的做法吧。
茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面的做法
1.番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1厘米大小的肉块
2.牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出
3.另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟
4.调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀
5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用
6.另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁
7.加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出
8.锅内适量清水烧开放入面条
9.大火烧开后，加入小半碗清水
10.再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可
